La viña de Casablanca ha recorrido un largo camino en el que ha ganado madurez, experiencia, mayor conocimiento de suelos, para llegar a un vino que resume años de interpretación de su terroir.
Todos los procesos sociales son aureolas como las hechas por una piedra lanzada al lago, generando círculos concéntricos que se expanden hacia diversos ámbitos. Es así, como el proceso que está viviendo Chile, lo queramos o no. El resto de las microesferas no están ajenas a los cambios que están viviendo otros sectores, tales como el de la gastronomía o el de la vitivinicultura.
El trabajo de Alberto Barra busca la recuperación, documentación y preservación de saberes ancestrales de varias generaciones, los cuales se mantienen en la oralidad familiar. Mucho de ese esfuerzo luce en este vino, que honra una cepa esencial en el valle del Itata.
En este primer -y anhelado- comentario sobre vinos en Viaje al Sabor, aparece una etiqueta desde Alto Maipo que desafía con agrado las convicciones de @vinopatrimonial. Un saludable ejercicio de contraste y descubrimiento.
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