Este 25 de noviembre 2023 desde mediodía en Casona Pihuchen, Marchigue, se congregan más de 20 pequeños productores vitivinícolas y otros tantos de comida, en una fiesta pensada para conocer sabores a pequeña escala, en ambiente campestre y cultural
La diversidad no es cosa que se vea mucho. Dicho lo anterior, hay una pequeña brisa de esperanza con las cartas propuestas en este ránking.
Es un ejercicio a todas luces interesante, arriesgado. Decidimos analizar un buen puñado de restaurantes, los más destacados a nivel nacional, donde pusimos en la balanza aspectos como diversidad, sentido de territorialidad, armonía con su gastronomía, excelencia en cada propuesta y ciertos atisbos de riesgo que, digámoslo, no es común dentro de la culinaria publica local.
Lo importante aquí, en todo caso, es que los iniciadores de la vitivinicultura en Chile fueron muchos, porque durante los primeros años de la Colonia había viñedos en casi todos los solares de Santiago y chacras aledañas.
Durante agosto y los primeros días de septiembre el ambiente del vino se enriquece con catas y eventos que muestran la oferta de actividades, sean de pequeñas, medianas o grandes viñas, en escenarios repartidos de norte a sur.
La viña de Casablanca ha recorrido un largo camino en el que ha ganado madurez, experiencia, mayor conocimiento de suelos, para llegar a un vino que resume años de interpretación de su terroir.
Mosto Feria del Vino puede considerarse un sobreviviente. A tres años de su primera versión, aún no se apagan los ecos de un éxito que les dio, este próximo jueves 3 de agosto, construir una muestra corregida y aumentada.
Wine Rebels, bar en pizzería Gabilondo de Barrio Lastarria, pone foco en pequeños viñateros prometiendo un formato de comercio justo y especialista.
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