El saber hacer de un discreto cultivador de uvas pisqueras en esta zona de Monte Patria, en el curso alto del valle del Limarí, abre puertas a modos casi olvidados de vinificación para esas frutas dulces y fragantes. Un patrimonio vivo, elegante, que invita a conocer en terreno las bondades de una zona todavía impregnada de conocimientos campesinos dignos de mantener.
Pisco que une por partes iguales dos variantes de uva moscatel, torneadas por su paso por barrica francesa y que busca ser un pequeño mito espirituoso, de cara al próximo fenómeno astrológico que se nos viene.
Dueño de quesería Las Majadas comenta la actualidad en uno de los valles más pródigos en Chile en lo referido a insumos y bebidas de alta calidad. Considera, entre otras cosas, que la crisis puede ser una oportunidad para cierto tipo de turismo gastronómico y hotelería. Una que, por supuesto, está implementando.
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