El primer paso del largo camino hacia la sidra en Valdivia

A orillas del río Cayumapu de Valdivia, se cosechan las manzanas (y también peras) proveniente de decenas de quintas con árboles centenarios. Se trata de variedades adaptadas por mucho más de un siglo en la zona, fruto de lejanas migraciones y que perviven en una zona privilegiada para su cultivo y uso.

Así es la primera guía de la sidra en Chile

Gratuita, descargable y con 50 etiquetas presentes en el mercado local -nacionales y extranjeras-, es una de las acciones con que esta bebida con arraigo popular en el sur, y a la vez con declarado anonimato para muchísimos consumidores, comienza un camino de reconocimiento y posición, gracias a la iniciativa liderada por los productores de la Región de los Ríos.