De viaje: tras los pasos de Castro

En un breve e intenso recorrido en plan turístico y gastronómico, aparecen rincones para la sencillez, el lujo, la cultura patrimonial de alto vuelo, la artesanía, además de varias sorpresas culinarias, de esas que perfilan una zona repleta de identidad y panoramas para esta temporada 2024.

Una nueva vida de hoteles

Durante largo tiempo la hostelería marcó las pautas del buen comer a lo largo del país. Ahora que hay un mundo nuevo, en lo que la culinaria se refiere, donde las ideas se simplificaron y siguen haciéndolo, los restaurantes de hotel vuelven a cobrar protagonismo. Hay opciones renovadas; otras alojadas como socios de cadenas, mientras que otras alternativas más pequeñas se focalizan en las tentaciones del vino y la coctelería. En Santiago y regiones surgen diversas experiencias que confirman una tendencia.