Antes del ramen, existió el sukiyaki (al menos en Santiago)
La oleada de los caldos asiáticos permea la cocina citadina mientras llegamos a la recta final del invierno. Y en medio de la hegemonía ramen, platos acaso más antiguos dentro de la culinaria oriental-santiaguina, perviven como deliciosos bichos raros, a pedido, reconfortantes como el que ofrece el legendario restaurant Japón.
