Mosto Feria del Vino puede considerarse un sobreviviente. A tres años de su primera versión, aún no se apagan los ecos de un éxito que les dio, este próximo jueves 3 de agosto, construir una muestra corregida y aumentada.
La verdad es que hace rato no hay swing masivo con una receta con más de un siglo callejeando por Chile.
Beto Ponce, Pablo Awad, Manolo Villavicencio y Leo Severino forman desde la cocina, la administración, la coctelería y la sommeliería respectivamente, el equipo que lleva las riendas de esta distribuidora, emporio y restaurante, que inicia una nueva era tras la salida de su fundador Mauricio Fredes, con nuevas opciones gastronómicas, en cocteles, en vinos y la reciente apertura de locales -en Viña del Mar- parte de un plan de expansión que busca llegar a todo el país con un estilo al beber y al comer.
Hay una rutilancia contenida en la renovación del Club Alemán de Puerto Varas. Tonos contrastantes desde un papel mural de estética setentera de eterna modernidad, enmarcando mesas, sillas y el parqué de siempre. Funciona el trabajo de rediseño pensado en los tiempos que corren, tanto en comida como ambientación. En una frase: vale la pena acercarse a su nueva propuesta.
Durante largo tiempo la hostelería marcó las pautas del buen comer a lo largo del país. Ahora que hay un mundo nuevo, en lo que la culinaria se refiere, donde las ideas se simplificaron y siguen haciéndolo, los restaurantes de hotel vuelven a cobrar protagonismo. Hay opciones renovadas; otras alojadas como socios de cadenas, mientras que otras alternativas más pequeñas se focalizan en las tentaciones del vino y la coctelería. En Santiago y regiones surgen diversas experiencias que confirman una tendencia.
Es el molusco más abundante y cultivado en la región austral, anclado en la memoria popular por su calidad y fácil acceso, aunque no necesariamente en restaurantes. Para mejorar su consumo e incentivar el turismo gastronómico en la zona, se eligieron 30 comedores que a través de sus cartas muestran su versatilidad al plato.
Terraza grande para sortear los problemas de aforo pandémico. Carta de carne y cocina de olla que seduce y acoge.
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