De sierra es el mejor sándwich de Puerto Montt 2024

Restaurante Pan con Chancho y su receta Ahumado del Mar, basada en ese popular pescado, ganó tanto el premio del jurado como del público del Segundo Concurso de Sandwichería Creativa, creado para estimular en formato sanguchero los sabores distintivos a orillas del Reloncaví.

El poder entre dos panes

Con todo, el arraigo sandwichero persiste y se reafirma, ya como una forma, incluso, de proyectar maneras de comer que conectan con los patrimonios locales.

El café 2.0. La especialidad y más allá

¿Qué se requiere para ser una cafetería con nivel, hoy? ¿Cuáles son las tendencias en granos, tostadurías o el rol del barista? ¿cómo cambió la pandemia el ambiente cafetero nacional? Varias de esas interrogantes se explican en este ayudamemoria en medio de este atomizado y sabroso ambiente.

Más allá del miedo 

Dejar que el miedo cercene espacios públicos es mal negocio para todos. A corto plazo daña varios bolsillos; a largo plazo permea conciencias. Incluso las ligadas a las maneras en que afrontamos el comer, sea por mero goce o por necesidad de una buena alimentación, otra faceta en crisis a nivel nacional.