platos clásicos

A veces han nacido antes que los mismos restaurantes; en otras ocasiones llegan por casualidad, fruto de campeonar en viejos torneos culinarios, o bien se han adaptado a los tiempos y a los formatos sin perder identidad. Son recetas imposibles de sacar la carta porque, de lo contrario, algo se acaba en sus comedores de origen. Por eso elegimos alternativas desde lugares con trayectoria considerable, donde estos platos son compañeros de ruta, entrañables, sabrosos, siempre tentadores generación tras generación.