Leonelo Cuevas: un cocinero en el desierto

Desde Casa Ckelar, su hostal restaurante, destaca en San Pedro de Atacama, acaso uno de los rincones turísticos más cosmopolitas de Chile, que hoy sufre de la falta de visitantes y -desde hace mucho rato- de una sequía creativa. Su comida entusiasta en las formas y por su buen acercamiento al territorio, que puede marcar un camino renovador en medio de la oscuridad que predomina en el entorno gastronómico de su zona.

Viaje al Sabor Cap. 54. Aurora Cayo, cocinera aymara

Una mirada de comer y de vivir desde el punto de vista del pueblo Aymara, es lo que trae esta cocinera y banquetera, galardonada en 2020 con el premio Margot Loyola a la trayectoria en cultura tradicional. Una conversación intensa, cargada de matices, que terminó con una mirada de esperanza en la recuperación de la memoria alimentaria de su pueblo.