Desde Casa Ckelar, su hostal restaurante, destaca en San Pedro de Atacama, acaso uno de los rincones turísticos más cosmopolitas de Chile, que hoy sufre de la falta de visitantes y -desde hace mucho rato- de una sequía creativa. Su comida entusiasta en las formas y por su buen acercamiento al territorio, que puede marcar un camino renovador en medio de la oscuridad que predomina en el entorno gastronómico de su zona.
Desde Tocopilla envían pesca fresca del sindicato al que pertenecen, hasta la capital del turismo nortino, más acostumbrado a productos de otros mares… congelados por cierto. Viven la crisis pandémica vendiendo sin pausa su mercancía novedosa en pleno desierto.
Una mirada de comer y de vivir desde el punto de vista del pueblo Aymara, es lo que trae esta cocinera y banquetera, galardonada en 2020 con el premio Margot Loyola a la trayectoria en cultura tradicional. Una conversación intensa, cargada de matices, que terminó con una mirada de esperanza en la recuperación de la memoria alimentaria de su pueblo.
Entre Santiago y Los Vilos conversamos con la autora de libros basados en notables testimonios sobre la vida costera. Ahora habla sobre las huellas de un pueblo cuya identidad renació, hasta ser reconocida de forma oficial por el Estado. Una mirada para unas Fiestas Patrias distintas como nunca antes.
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