Mientras el símbolo de los enclaves de abasto santiaguino languidece a manos de la crisis del centro de la ciudad y de su propia gestión, fuera de la capital luce más bien una intensa y diversa vida de pequeños locatarios, repartidos a lo largo del país, preservando identidad y sabores según sea su territorio.
Dos historiadores tras los pasos del tradicional centro de abastos capitalino, son los autores del libro “Mercado Central de Santiago. Historia visual, consumo y patrimonio urbano (1872-1984)” editado por RIL y que muestra su origen, arquitectura, transformaciones y como ha aportado a las necesidades alimentarias de la ciudad.
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