Viaje al Sabor Cap. 56. Susana Cárcamo, antropóloga y coautora del libro “Mujeres navegantes y de orilla: innovación y tradición alimentaria con sabor a mar”
Junto con Stefan Gelcich recopilaron el testimonio de más de una decena de mujeres, entre pescadoras, algueras, mariscadoras, que juntas convergen en el territorio de la cocina. Sea para alimentar a su familia, o con un fin comercial, ofrecen un mundo marino, tradicional y desde la innovación, que conforma una interesante fotografía del comer y del rol femenino a orillas del mar, muchas veces invisibilizado.
