Gastroefemérides. De la higuera, la noche de San Juan y otros mitos

De árbol referencial indígena -traído por los hispanos- hasta medio de pago en las minas del inicio de la República. El fruto nutritivo y sabroso de este vegetal llegado del Levante Mediterráneo cobra protagonismo cada noche sanjuanina, gracias a bulos coloniales y a un delicioso misticismo.

Viaje al Sabor Cap. 18. Pasado, presente y cultura del merkén

Es el condimento más reconocido en el Chile de hoy, posee orígenes mapuches y una carga cultural explicada por Isabel Aguilera, socióloga y doctorada en antropología. Revela usos poco difundidos, las costumbres asociadas, las apropiaciones chilenas y en suma, el devenir de un producto único y original.