Así se celebra el Día del Curanto en Chile

Este sábado 26 de agosto, desde las 12.00 horas, los mercados y ferias municipales de Puerto Montt junto a una serie de restaurantes adheridos desde Valparaíso hasta Chiloé, inician la celebración de un plato considerado el gran referente culinario del sur de Chile.

Amor al curanto

Hasta que llegó el día en que el plato más querido en la región tuvo su día.

Jugando a la pichanga

Esperemos, eso sí, que los reporteros del comer global se topen con una hecha a la altura de las circunstancias, respetuosa del canon popular, de esas que hacen amigos en la mesa por su enjundia generosa y bien puesta.

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El tema es que enero y febrero acaban y llega el tercer mes del año, con su cargas propias del retorno masivo a esa cierta normalidad de lo cotidiano. Allí es donde importa cuestionarse a nivel público y privado, ¿se podrán estirar algo de esa fuerza propia de la temporada alta?