20 años de trabajo en la Región de Los Lagos le han rendido frutos a este cocinero centroeuropeo, observador y activo partícipe de la culinaria local. Su libro Antología Gastronómica de la Patagonia Verde, uno de los grandes aportes editoriales de la temporada.
Pilar Hernández es chilena con casi dos décadas viviendo en Houston, Texas; Eileen Smith es norteamericana con ya más de 15 años en nuestro país. Una entrevista las unió en torno a un proyecto único, tanto en forma como en contenido: un libro de recetas de cocina chilena en inglés para el mercado de Estados Unidos.
Ha dirigido programas gastronómicos como “Plato Único” y “No me Olvides”, que revelan la chilenidad al plato; ha sido dueño de restaurantes y un viajero de sabor desde la infancia. Muchas de sus vivencias culinarias las traspasa al papel, en un libro de recetas que promete gusto enjundioso y una mirada personal como pocas.
A través de una publicación en formato descargable con recetas aportadas de manera colectiva, la Corporación por las Cocinas de Chile -Pebre- incentiva las posibilidades culinarias de las cajas de mercadería repartidas a lo largo del país, tanto por el gobierno como por la sociedad civil.
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
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