Ignacio Ovalle, la voz chilena en Madrid Fusión 2024

Será el debut del chef de restaurante La Calma by Fredes como conferencista, este lunes 29 de enero, a las 11.35 horas de Chile. Es uno de los ponentes de la primera jornada del evento de cocina y cultura gastronómica más importante del mundo, realizado en un país de habla hispana.

Estas son las mejores cartas de vinos de restaurantes en Chile (Primera parte)

Es un ejercicio a todas luces interesante, arriesgado. Decidimos analizar un buen puñado de restaurantes, los más destacados a nivel nacional, donde pusimos en la balanza aspectos como diversidad, sentido de territorialidad, armonía con su gastronomía, excelencia en cada propuesta y ciertos atisbos de riesgo que, digámoslo, no es común dentro de la culinaria publica local.