Gracias al trabajo de Catas Colaborativas, aparece la segunda tanda y final de recomendaciones para maridar cuatro comidas típicas, de esas que rondan con mucha más frecuencia por estos días. Ahora es el turno de las especiales, de baja producción y ganas de compartir con los más aventureros.
¿Un verano sin cerveza? Kellerbier es la antigua solución germana para elaborar cerveza en tiempos estivales. Hablamos de cualquiera: lager, ambar o pálida, maduradas en cuevas o sótanos bajo la cervecería. Esta es especial, con base pilsner y nacida en tiempos modernos desde tanques de acondicionamiento en frío.
Con el frío mordiendo ya pasada la media tarde, desde Santiago hacia el sur por lo menos, incursionar en una cerveza negra tipo American Stout puede ser una caricia arropadora, más allá de su naturaleza intensa.
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