Un modelo que propone este trabajo que acerca cocinas no siempre visibilizadas y de gusto bien puesto. El formato es un pdf descargable ideado por Asegmi, gremio de restaurantes regional -y producido por Viaje al Sabor- que es un sabroso entremés, muy útil para planificar un viaje por la zona.
Gratuita, descargable y con 50 etiquetas presentes en el mercado local -nacionales y extranjeras-, es una de las acciones con que esta bebida con arraigo popular en el sur, y a la vez con declarado anonimato para muchísimos consumidores, comienza un camino de reconocimiento y posición, gracias a la iniciativa liderada por los productores de la Región de los Ríos.
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
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