El arribo a Chile de Virgilio Martínez, el cocinero peruano del momento

San Pedro de Atacama es el destino del chef, reconocido mundialmente por su restaurante Central, quien por primera vez trabajará en nuestro país de la mano de la cadena hotelera Explora. De esta manera sigue el camino de otros connotados cocineros peruanos llegados a Chile con sus proyectos, con la salvedad de ser el primero que lo hace fuera de Santiago como base.

Viaje al Sabor Cap 47. Javier Avilés, dueño de Pulpería Santa Elvira

En su cocina resaltan productos nacionales a veces únicos, en un barrio Matta Sur tranquilo y a la vez de incalculable potencial. Ajustada a los vaivenes pandémicos, busca consolidarse a través de la colaboración con sus vecinos desde su saber culinario. Un camino que puede ser un ejemplo de cómo hacer las cosas, ahora que las cosas han cambiado tanto.