Un modelo que propone este trabajo que acerca cocinas no siempre visibilizadas y de gusto bien puesto. El formato es un pdf descargable ideado por Asegmi, gremio de restaurantes regional -y producido por Viaje al Sabor- que es un sabroso entremés, muy útil para planificar un viaje por la zona.
Una microcervecería de alcance regional y con un brewpub que merece una visita. Un negocio integrado donde una vocación por el sabor y una cuidada puesta en escena, crean un ambiente especial en un rincón improbable de la Región de Los Lagos.
Los rincones de Laurel se llenan con detalles de época, creando un ambiente familiar reposado al estilo del sur, el contraste está en una carta internacional, bien por sobre la media, donde las masas ganan protagonismo.
En medio de la crisis los referentes tienen más chance de permanecer. No es una ley escrita en piedra, ya se sabe, pero el reconocimiento tras tantos años genera cierto crédito en la memoria. En el caso de este sitio, el más conocido de aquel pueblo, tiende a funcionar.
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Aquí encontrarás noticias, críticas, reflexiones y todo lo que sea sabrosa actualidad.
© Viaje al sabor 2023