Viaje al Sabor Cap. 56. Susana Cárcamo, antropóloga y coautora del libro “Mujeres navegantes y de orilla: innovación y tradición alimentaria con sabor a mar”

Junto con Stefan Gelcich recopilaron el testimonio de más de una decena de mujeres, entre pescadoras, algueras, mariscadoras, que juntas convergen en el territorio de la cocina. Sea para alimentar a su familia, o con un fin comercial, ofrecen un mundo marino, tradicional y desde la innovación, que conforma una interesante fotografía del comer y del rol femenino a orillas del mar, muchas veces invisibilizado.

La vida casera de Los Deportistas en Valparaíso

Puede que esta cocina bien subida a los cerros le dé su espalda al mar, pero no al sentido hogareño que la inspira desde hace mucho más de medio siglo. Tres generaciones la sostienen, a diario, creando un espacio único en el puerto.