Los ecos de la chuchoca y un rescate culinario pendiente
En los cerros cercanos a Empedrado, Maule, cerca de una de las pocas quebradas dejadas en paz por la depredación silvícola -corazón de los incendios de 2017-, reposa un agujero redondo, de poco más de un metro de diámetro y otro tanto más de profundidad. Allí se han preparado a fuego lento algunos de los momentos más sabrosos de la cocina campesina de la zona central chilena. Esta es parte de su historia.
