Este 20 de octubre se celebra el día de los líderes de las cocinas de todo el mundo. Un evento que nuestra columnista aprovecha para preguntarse respecto de la disparidad entre las jefaturas femeninas y masculinas, que tiene raíces históricas y un camino paralelo entre lo público y lo privado.
Su destacado trabajo en cocina criolla le dan crédito para ser jurado del XXXIII Concurso Nacional de Gastronomía.
San Pedro de Atacama es el destino del chef, reconocido mundialmente por su restaurante Central, quien por primera vez trabajará en nuestro país de la mano de la cadena hotelera Explora. De esta manera sigue el camino de otros connotados cocineros peruanos llegados a Chile con sus proyectos, con la salvedad de ser el primero que lo hace fuera de Santiago como base.
Hay un fondo profesional en el trabajo de Camila Fiol que marca diferencias. Nada de la dulcería que ofrece es … Ver más
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Aquí encontrarás noticias, críticas, reflexiones y todo lo que sea sabrosa actualidad.
© Viaje al sabor 2023