Destilados Mujer de Fuego: un paso de valor
Un destilado y dos licores forman parte de una familia espirituosa doñihuana que aporta técnicas nuevas y una pequeña reivindicación a su territorio.
Bares
Edición Especial. Destilería Naturalista: ser esencial en Magallanes
La inspiración, un pequeño alambique y las ganas de condensar el sentir espirituoso del extremo austral chileno, llevan a una entusiasta emprendedora a desarrollar una línea de destilados y licores con arraigo local. Una historia en progreso.
Viaje al Sabor Cap. 109. Gonzalo Arancibia, el bartender detrás de Clase Maestra Chile
En medio de ruidos de fierros de una maestranza de bares, conversamos con el productor del gran evento coctelero profesional de la temporada.
Chiloé en verano: guía práctica de la isla mayor
Se suele hablar de este territorio como un epicentro de mitos, verdor, sabores, bajo una personalidad teñida por su singular cultura, casi paralela a la chilenidad habitual. La buena noticia es que todo aquello es cierto; por supuesto, aunque no todo lo que brilla es amable como la danza de la Pincoya. Por eso vale recorrer, estrictamente de norte a sur, algunos de sus enclaves más significativos para un verano que espera al visitante con los brazos abiertos.
Pase y sírvase, vecino presidente
Poco menos de dos cuadras separan la residencia del autor de esta nota de la casa del próximo gobernante. Por muchos motivos, llegar al barrio más antiguo de Santiago es profundamente simbólico y, por lo mismo, merece aportarle tanto a él como a sus colaboradores y curiosos, algunas alternativas interesantes donde comer y compartir. Sitios que forman parte del cotidiano de este sector pleno de diversidad y organización social.
Viaje al Sabor Cap. 82. Manuela Iturrieta, bartender de mocktails y fundadora de Barra Zero
Beber sin alcohol de por medio es el trabajo de esta ingeniera comercial con estudios de bartender, fundadora de la comunidad Zona Libre de Alcohol y de la “botillería virtual” Barra Zero, va por un camino difusor de este ideario. En este capítulo cuenta la historia personal que inspiró ambas iniciativas.
Lo que el puerto se llevó
El anuncio del cierre de Bar La Playa, abierto en 1908 y hasta ahora uno de los sobrevivientes del Valparaíso de inicios del siglo pasado, abrió la puerta de los recuerdos. Viaje al Sabor posee una serie de valiosas imágenes originales, publicadas para Guía Valparaíso a la Mesa (2006-2008) de locales que dieron vida al mito (y realidad) de la gastronomía y el carrete porteño. Fotos de lugares que, a su modo y para distintas generaciones, marcaron época en el comer, beber y gozar de la ciudad.
