Comentario de restaurante. Bodega 1883 by Áurea, de viña Concha y Toro: comenzando a saldar cuentas
Tras una larga espera, la viña más grande de Chile lanza públicamente un comedor de aire internacional, a cargo de la dupla Ismael Lastra – Tomás Saldivia. Ambos socios de restaurante Áurea, combinan tecnología y saber culinario para afrontar un comedor de alto tráfico, a través de una cocina que suma sabores locales, mediterráneos, mediatizados por la eficiencia y la sumisión -como suele pasar en este tipo de lugares-, al vino. Un trabajo que recién comienza.
