Uno de los destinos más apreciados por los argentinos, en la provincia de San Luis, abre sus puertas a los visitantes nacionales. Buen aire y cocina cárnica a montones, espera durante vacaciones de invierno.
Ir a Buenos Aires y comer pescado sabe a rareza. No si se trata de este restaurante del barrio de Chacarita, emergente polo culinario de la capital argentina y cercano a la conocida zona de Palermo, que pone en realce la pesca de río, los productores locales y un excelso cuidado a la materia prima.
La argentina Universidad Nacional de La Plata abrió la primera carrera de cine pública en América Latina. Fiel a esa distinción, mucho de su material fílmico tuvo como temática realidades alejadas de sus fronteras locales. De aquellos tiempos surge este documental llamado simplemente Pescadores, rodado en 1954 en caleta Quintay. Allí a través de una cuidada dramatización muestra cómo la pesca artesanal avanza en su bienestar a través de una cooperativa, frente a los abusos de los compradores únicos. Mucho de aquellas prácticas permanecen en la pesca nacional. Vale la pena recordarlo a través de este sorprendente registro.
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Aquí encontrarás noticias, críticas, reflexiones y todo lo que sea sabrosa actualidad.
© Viaje al sabor 2023