Una trayectoria consistente como cocinero, con un pasado en reconocidos restaurantes con prestigio e historia en Santiago, sumado a sustanciosas experiencias en el exterior, le han formado un estilo reconocible y destacado en la comunidad gastronómica nacional. Un trabajo que requiere, hoy y para seguir en camino, de habilidades que trascienden de la cocina.
En este comedor dirigido por Álvaro Romero previeron a su modo el presente. Entendieron que la mesura conceptual era el camino ante propuestas más alambicadas y altisonantes. Sin perder la ambición por destacar -y a estas alturas sobrevivir- en el medio gastronómico de Santiago.
Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Aquí encontrarás noticias, críticas, reflexiones y todo lo que sea sabrosa actualidad.
© Viaje al sabor 2023