Comer

En algún momento el roll y el completo tenían que mezclarse.

Este 29 de febrero y 1 de marzo, en los amplios pastos del Sporting Club, se viene la que acaso sea la última gran jornada del verano viñamarino.

Y claro, en algún minuto ¿cómo no tentarse?

Probamos la cosecha 2018 de uno de los vinos más extremos del país. Hecho en plena Pampa del Tamarugal, a todo desierto, con una variedad autóctona adaptada a ese clima.

En el plan de Valparaíso, una multiespacio volcado al tueste e infusión del grano más famoso del mundo refleja el crecimiento, en el Puerto y en Chile, de la calidad de ese producto.

Lejos de los centros culinarios, incluso los de esa ciudad de la región de O'Higgins, este local pequeño, estiloso, se consolida como un enclave del asado de ave, que merece una visita camino a cualquier parte.

Desaparece una de las mejores chancherías de Santiago, justo un mes después de publicar un libro que muestra por todo lo alto, la historia familiar detrás de su comida.