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Porteñadas. Rojo Merkén, el carro de la dignidad sanguchera

Una pareja de cocineros avezados y aventureros, ocuparon un espacio en el Cerro Alegre y en corazón de los vecinos a punta de sánguches y embelecos porcinos, marcados por la calidad. En el inicio de esta serie veraniega de Viaje al Sabor sobre Valparaíso (y un poco más allá) partimos comiendo en la calle.

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45 Bistró: saber de comer

En esa parte de barrio El Golf medio oficinista, medio residencial, la versión compacta de la gastronomía liderada por Sergio Barroso, toma un desafío en el que pocos se meten. O tal vez no vean cómo hacerlo: preparar comida con estilo, gastronómica, a precios accesibles para los tiempos que corren.

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Nueva sede y estelares internacionales resaltan en Ñam 2024

Del 22 al 24 de marzo se realizará el evento gastronómico más importante del país, con invitados liderados por Virgilio ...

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Cambios de paradigmas: nace el primer concurso de platos vegetarianos en Puerto Montt

Desde este 15 de enero, restaurantes y cocineros de la capital de la Región de Los Lagos, son convocados a participar en un evento con un tono novedoso a nivel nacional, y que reconoce la importancia de la cocina de este estilo durante el verano en el sur chileno. 

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¿El canto del cisne? “Menú de Chile” premiado como mejor libro en la Gourmand Worldcook Books Awards

Cuarta parte de “El Menú de Chile”, cuya última versión fue hecha en 2021 y lanzada en 2023, es el libro de gastronomía más importantes del mundo en materia de patrimonio alimentario de la temporada. Un reconocimiento que, a la vez, refleja un pasado más que un presente en materia de difusión de sabores con sentido local.

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De viaje: tras los pasos de Castro

En un breve e intenso recorrido en plan turístico y gastronómico, aparecen rincones para la sencillez, el lujo, la cultura patrimonial de alto vuelo, la artesanía, además de varias sorpresas culinarias, de esas que perfilan una zona repleta de identidad y panoramas para esta temporada 2024.

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Gastroefemérides: ¿Qué navidad celebrábamos? Desde los duraznos de la virgen hasta el cola de mono

¿Cómo alimentaba la ceremonia del nacimiento el viejo Chile, antes del mall y del Viejo Pascuero? Amalia Castro nos lleva ...

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Restaurantes 2023: el momento de los mejores

En la culinaria local, un segmento donde suele haber propuestas de riesgo, un guiño al arte y muchos egos en juego, esta década se produjo un profundo repliegue hacia la sencillez y una cierta humildad -que mira bastante más al mar chileno que antes- perdurable hasta estos días.

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Local Burger, en Las Condes: vivir la rapidez

En medio de la competitividad de un barrio moderno y de laboriosas oficinas, de esos que llaman a salvar el almuerzo con estilo y usualmente entre dos panes, este espacio tienta, da ley en esa clave tentadora, de chancheo.