Comer

Comer

Gastroefemérides. La cultura del cerdo en Chile: del curanto al lomito

¿Qué tienen en común lomito y curanto? Celebran su día en agosto (24 y 26 respectivamente) y responden a la (cuasi) universal cultura del cerdo, mestizado en Chile bajo una triple raíz cultural: la de los pueblos originarios, españoles y alemanes asentados en Chile.

Comer

Parte la Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza en Puerto Montt

Este viernes 11 y sábado 12 de agosto, desde las 12.00 en Arena Puerto Montt parte un evento que homenajea, desde la cultura tradicional y patrimonial, dos de los productos más representativos del territorio de Llanquihue en esta época del año.

Comer

Cortes especiales de carnes: de placeres animales y propuestas singulares

Vacunos en cocción lentísima o de larga maduración, siempre inmensos; patos traídos desde Europa, cortes de cerdo poco usuales o ...

Comer

Maturatta: de vacunos y (solamente) parrillas

Desde hace algunos años se ha diversificado cada vez más la raza, el estilo, el origen y el destino de los cortes importados. La brasileña Maturatta, el segmento gourmet del mayor procesador de carne en el mundo, es ejemplo de aquello.

Comer

Recorriendo Valparaíso B

El puerto es un devenir de oportunidades para recorrer, fotografiar, beber y comer siempre con estilo, más allá de sus paisajes típicos y sus figuras gastronómicas más rutilantes.

Comer

Gastroefemérides: el día de la cazuela

Un elogio a un puchero mágico, de honesto sabor a campo cuando está bien elaborada, que forma parte indispensable de la dieta nacional. El 30 de julio es su día y nosotros adelantamos su celebración.

Comer

Turismo. Villa de Merlo y una deliciosa tranquilidad

Uno de los destinos más apreciados por los argentinos, en la provincia de San Luis, abre sus puertas a los visitantes nacionales. Buen aire y cocina cárnica a montones, espera durante vacaciones de invierno.

Comer

De nuevos restaurantes y una invasión a la italiana

Es llamativo que en menos de un año, una serie de comedores itálicos casi en el mismo barrio, sean el símbolo de la recuperación culinaria en clave gourmet. Por acá, una descripción de su trabajo y ambiciones.

Comer

Así es la historia del sushi en Chile

Son miles los lugares donde se puede conseguir un roll en Chile. Este fin de semana que se celebra su día, recordamos su origen contando cómo llegaron al país y los pasos para ser una cocina popular con sello propio.