Comer

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Restaurante Venezia cierra para siempre: “Ni el estallido ni el Covid-19, a nosotros nos mató el narco”

Los problemas diarios de microtráfico, sumado a los efectos económicos de la pandemia y la crisis social, derivan en el cierre de uno de los espacios más reconocidos de Barrio Bellavista y de la ciudad en eso del comer a la chilena con aire casero.

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“Plato Universal: Sabor del Cambio”, la acción que conmemora el Día Mundial de la Alimentación en medio de la crisis

Este viernes 16 de octubre, organizaciones de 17 países -en Chile a través de Comida para Todos- recordarán esta jornada día sirviendo un plato basado una receta patrimonial, para llamar la atención respecto a los problemas de seguridad alimentaria a lo largo de todo el planeta.

Comer Críticas

CRÍTICA DE RESTAURANTES. Le Bistrot Viet: rodaje en tiempo y forma

Este restaurante de cocina vietnamita posee una reputación de calidad, la que aparece borroneada si esos garzones a distancia y externalizados de los que dependen (antes de la reapertura de las terrazas), demoran más allá de lo razonable.

Comer

El vino de la semana. Huaso Erasmo país 2020: vigor campesino

Como dice su gestor César Opazo: “es un huaso cacharpeado, ese que llega del campo a la ciudad para presentarse con sus mejores galas”. Y así nomás es, un vino que por personalidad frutal y expresión del terruño, está más que bien plantado.

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El agridulce final de Los Chinos Ricos

Otro restaurante popular en Santiago que cierra sus puertas. No por la crisis, dicen, sino más bien porque para la familia Yau, concluye un ciclo iniciado a fines de los ’70 y que abrió a la masividad una manera de comer “para servir y llevar”, a estas alturas más chilena que china.

Comer

Este martes 15 reabre Patio Bellavista

Tras seis meses sin funcionar, el espacio turístico gastronómico de Providencia -y del centro de la ciudad- retorna a una nueva realidad que le plantea un énfasis en los espacios abiertos y además, desde 2021, una mirada a la cocina callejera.

Comer Podcast

EDICIÓN ESPECIAL. Piero Magnolfi, gerente general de Colorado Chile, empresa pionera mundial en el cultivo de congrio colorado

Viaje al Sabor se une a esta iniciativa de difundir el Programa Apoyo al Entorno para el Emprendimiento y la Innovación de CORFO, desarrollado por Fundación Cocinamar, para visibilizar el trabajo de la gente del mar en la Región de Coquimbo. En esta ocasión conversamos con un emprendedor quien, junto a su padre y hermano, desde 2007 desarrollan con técnicas propias, la reproducción y engorda de una de especies marinas más apetecidas del país.

Comer Editorial

Juan Antonio

Juan Antonio consiguió a través del tiempo y con largueza, cultivar la impronta de quien viene de vuelta y que por lo mismo sabe escuchar el otro libre de cualquier prejuicio. Supo proveer de consejos a los cronistas y reporteros más jóvenes, sumando a la vez el respeto cordial de sus pares, que lo vieron iniciarse en este medio ya maduro, a fines de los ’80, cuando la cocina pública chilena comenzaba a tomar otro camino.