Comer
Comer
Comer de golpe: la dictadura y la gastronomía
Un proceso traumático como el que se conmemora este 11 de septiembre, por supuesto tiene un correlato en las cocinas públicas chilenas.
Comer
Picadas: ese rincón tan especial
Hicimos una selección de norte a sur en donde el vino tiene un sitial especial, o bien su propuesta destaque por diferentes motivos de sabor. Todo sea por resaltar lugares entrañables.
Comer
Así se celebra el Día del Curanto en Chile
Este sábado 26 de agosto, desde las 12.00 horas, los mercados y ferias municipales de Puerto Montt junto a una serie de restaurantes adheridos desde Valparaíso hasta Chiloé, inician la celebración de un plato considerado el gran referente culinario del sur de Chile.
Comer
Juntos por Andrea, el evento solidario que moviliza a los cocineros top del momento
Una cena pop up que reúne a grandes nombres de la escena gastronómica nacional, junto con una aportes de viñas y destilerías nacionales, busca recaudar fondos para la recuperación de Andrea Rivera, quien afronta una compleja y costosa enfermedad.
Comer
Gastroefemérides. La cultura del cerdo en Chile: del curanto al lomito
¿Qué tienen en común lomito y curanto? Celebran su día en agosto (24 y 26 respectivamente) y responden a la (cuasi) universal cultura del cerdo, mestizado en Chile bajo una triple raíz cultural: la de los pueblos originarios, españoles y alemanes asentados en Chile.
Comer
Parte la Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza en Puerto Montt
Este viernes 11 y sábado 12 de agosto, desde las 12.00 en Arena Puerto Montt parte un evento que homenajea, desde la cultura tradicional y patrimonial, dos de los productos más representativos del territorio de Llanquihue en esta época del año.
Comer
Cortes especiales de carnes: de placeres animales y propuestas singulares
Vacunos en cocción lentísima o de larga maduración, siempre inmensos; patos traídos desde Europa, cortes de cerdo poco usuales o ...
Comer
Maturatta: de vacunos y (solamente) parrillas
Desde hace algunos años se ha diversificado cada vez más la raza, el estilo, el origen y el destino de los cortes importados. La brasileña Maturatta, el segmento gourmet del mayor procesador de carne en el mundo, es ejemplo de aquello.
Comer
Recorriendo Valparaíso B
El puerto es un devenir de oportunidades para recorrer, fotografiar, beber y comer siempre con estilo, más allá de sus paisajes típicos y sus figuras gastronómicas más rutilantes.
