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De sierra es el mejor sándwich de Puerto Montt 2024

Restaurante Pan con Chancho y su receta Ahumado del Mar, basada en ese popular pescado, ganó tanto el premio del jurado como del público del Segundo Concurso de Sandwichería Creativa, creado para estimular en formato sanguchero los sabores distintivos a orillas del Reloncaví.

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Estados Unidos en Chile: el poder del sabor

Los signos estadounidenses son tantos que casi son imperceptibles en el cotidiano. Y si se piensan más, abruman. Aparecen en forma y fondo en el mundo culinario de manera constante.

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Gastroefemérides. La SNA y las frutas del campo lindo

Se sabe que Chile está posicionado como potencia agrícola y frutícola. No suele hablarse mucho sobre cómo llegó a serlo y el papel jugado por la Sociedad Nacional de Agricultura, que cumplió 186 años este 18 de mayo.

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El ABC del Completo por Cayamacana

Qué se debe saber para conocer la esencia del sánguche callejero chileno por excelencia. En este día en que miles de personas se volcarán a su completería favorita, Claudia Maluenda nos ilustra con una deliciosa infografía, en su primera colaboración gráfica para Viaje al Sabor.

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Vuelve El Menú de Chile

Luego de tres años de silencio retorna la iniciativa del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural para premiar -con honores y dinero- a quienes entreguen la mejor selección de recetas con sentido local y patrimonial. 

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Recetario mapuche huilliche: un libro con el sello de Viaje al Sabor

Un recetario nacido de la voluntad por visibilizar las costumbres culinarias mapuches de Puerto Montt, como un registro de recetas y fotografías de una comunidad en plan de reivindicación a través de sus sabores. Primer trabajo editorial producido por nuestra casa.

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Comentario de restaurantes. Puelche, en Puerto Varas: apuntes de una sandwichería tímida

Por fuera -y un poco dentro- dice poco, puesto en una esquina con potencial estelar en la zona, como enclave de comida mainstream con la cualidad de estar casi por completo hecha en casa.

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Gastroefemérides. De manzanas y la chicha del sur del mundo

La manzana hoy en gran parte es un commodity agroindustrial de peso en Chile. Pero también, en buena parte, posee literalmente profundas raíces en la historia, la del sur y en particular en Chiloé.