Comer

Un escrito como este, publicado por el 25 aniversario del Club de Amantes del Vino (LA CAV) sirve de buena excusa para retrotraernos un poquito a los viejos tiempos, para desde ahí centrarnos en las principales tendencias que dominan el...

Viejas crónicas de diarios y revistas repletas de elogios siguen colgadas en uno de los muros del comedor, tan tal cual como siempre. Desde aquella galería de éxitos de antaño se filtra el desafío de honrar esos recuerdos donde importa,...

La oleada de los caldos asiáticos permea la cocina citadina mientras llegamos a la recta final del invierno. Y en medio de la hegemonía ramen, platos acaso más antiguos dentro de la culinaria oriental-santiaguina, perviven como deliciosos bichos raros, a...

Publicado inicialmente en Vinífera Editorial, Claudia Gacitúa reflexiona respecto a las implicancias del término "cocina", aplicado peyorativamente a los acuerdos -y contubernios- políticos de los últimos tiempos, sobre todo de cara al proceso electoral que se nos viene. Y es...

Foto: Felipe Riquelme. Este lunes 22 parte “Valparaíso Sabe a Mar”, Semana de Consumo Responsable de Productos del Mar, pensando entregar tanto calidad marina y gastronómica, como la conciencia de la pesca sustentable, que permita gozar...

Tras una larga espera, la viña más grande de Chile lanza públicamente un comedor de aire internacional, a cargo de la dupla Ismael Lastra - Tomás Saldivia. Ambos socios de restaurante Áurea, combinan tecnología y saber culinario para afrontar un...

San Pedro de Atacama es el destino del chef, reconocido mundialmente por su restaurante Central, quien por primera vez trabajará en nuestro país de la mano de la cadena hotelera Explora. De esta manera sigue el camino de otros connotados...

No es un misterio que la ciudad puerto vive horas complejas, al menos desde las propuestas gastronómicas. Muchas desaparecieron y otras se han transformado conforme pasan los meses post pandémicos, desde sus platos y a nivel de una oferta de...

Desde el 1 de agosto que una panadería y fábrica empanadas comenzó la preparación de las unidades de pino para esos días cruciales. Una previa intensa, con logística de números exorbitantes, que ejemplifica la carrera por satisfacer lo que a...

La tercera versión del festival dedicado a la tradicional preparación de caldo (y muchas otras cosas) propio de Chile y de todo el sur, reafirma la vigencia de un platillo que es símbolo de calidez y cariño en las mesas...