Comer

Desafíos, caídas, reinvenciones y descubrimientos. Restaurantes y personas a lo largo del país, cocinando y relatando el año más complejo en la historia de la comida pública, integran esta producción conducida por Marcelo Cicali (Bar Liguria). Contenido gastronómico contado por...

Es un restaurante con pretensiones y potencial para ser un referente, se entretuvo en su momento en detalles que le hicieron perder pie. Un comentario que busca el aporte, ahora que la cuarentena amerita una pausa en la zona.

A través de este texto y una completa web, es posible acercarse al saber culinario de esa Patagonia de la Región de Los Lagos que va desde Cochamó hasta Palena. Una suma de recetas y técnicas tradicionales, a la que...

A solicitud de la Asociación Gremial de Restaurantes de O’Higgins, recorrimos varios espacios de la capital regional y alrededores, para descubrir cómo crece la oferta gastronómica de una ciudad, que a poco más de una hora de Santiago, entrega una...

Hoy que es imposible dejar de lado su importancia en restaurantes y bares ¿Será un espacio conquistado definitivamente para la cocina pública o solo una postal de los tiempos pandémicos cuando, por fin, llegue el momento de mirarla desde lejos?

El anuncio del cierre de Bar La Playa, abierto en 1908 y hasta ahora uno de los sobrevivientes del Valparaíso de inicios del siglo pasado, abrió la puerta de los recuerdos. Viaje al Sabor posee una serie de valiosas imágenes...

¿Cómo perseverar con gusto -y hasta rutilancia- entre tanto acontecimiento? Parte de la respuesta quizá la tengan Gino Falcone, José Salkeld y el equipo que se las ingenia para colorear este restaurante, turno tras turno.

La pregunta por el comer nacional implica una interrogante por nuestra idiosincrasia: una forma de mirarnos en el espejo. Es una temática que está concitando un interés cada vez mayor, y la aborda Gonzalo Rojas, historiador y director de Editorial...

Busca interpretar el territorio que pisa, sin olvidar la raíces españolas de su dueño y chef Xavier Gil de Castro. Lo hace con estilo en una provincia poco aficionada a darle vueltas de tuerca a sus preparaciones locales.

Nutricionista con estudios en bioquímica, parte de Fundación Actuemos en pro de mejorar la cultura alimentaria nacional, cuenta cómo ha sido su camino profesional, hasta llegar a perseguir un cupo (en el Distrito 7, Región de Valparaíso Costa) y de...