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Comer de golpe: la dictadura y la gastronomía
Un proceso traumático como el que se conmemora este 11 de septiembre, por supuesto tiene un correlato en las cocinas públicas chilenas.

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Picadas: ese rincón tan especial
Hicimos una selección de norte a sur en donde el vino tiene un sitial especial, o bien su propuesta destaque por diferentes motivos de sabor. Todo sea por resaltar lugares entrañables.

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Así se celebra el Día del Curanto en Chile
Este sábado 26 de agosto, desde las 12.00 horas, los mercados y ferias municipales de Puerto Montt junto a una serie de restaurantes adheridos desde Valparaíso hasta Chiloé, inician la celebración de un plato considerado el gran referente culinario del sur de Chile.

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Juntos por Andrea, el evento solidario que moviliza a los cocineros top del momento
Una cena pop up que reúne a grandes nombres de la escena gastronómica nacional, junto con una aportes de viñas y destilerías nacionales, busca recaudar fondos para la recuperación de Andrea Rivera, quien afronta una compleja y costosa enfermedad.

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Gastroefemérides. La cultura del cerdo en Chile: del curanto al lomito
¿Qué tienen en común lomito y curanto? Celebran su día en agosto (24 y 26 respectivamente) y responden a la (cuasi) universal cultura del cerdo, mestizado en Chile bajo una triple raíz cultural: la de los pueblos originarios, españoles y alemanes asentados en Chile.

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Parte la Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza en Puerto Montt
Este viernes 11 y sábado 12 de agosto, desde las 12.00 en Arena Puerto Montt parte un evento que homenajea, desde la cultura tradicional y patrimonial, dos de los productos más representativos del territorio de Llanquihue en esta época del año.

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Cortes especiales de carnes: de placeres animales y propuestas singulares
Vacunos en cocción lentísima o de larga maduración, siempre inmensos; patos traídos desde Europa, cortes de cerdo poco usuales o ...

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Maturatta: de vacunos y (solamente) parrillas
Desde hace algunos años se ha diversificado cada vez más la raza, el estilo, el origen y el destino de los cortes importados. La brasileña Maturatta, el segmento gourmet del mayor procesador de carne en el mundo, es ejemplo de aquello.

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Recorriendo Valparaíso B
El puerto es un devenir de oportunidades para recorrer, fotografiar, beber y comer siempre con estilo, más allá de sus paisajes típicos y sus figuras gastronómicas más rutilantes.