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Hasta la llegada de Marcelo Vásquez a Coyhaique, a inicios de la década de 2010, predominaba en el comercio local la torta frita sin el zapallo de la Zona Central de Chile. Esa novedad lo convirtió en un suceso en la ciudad, más cuando en 2012 ganó con sus masas un concurso de nivel nacional.

Viaje a un cultivo de mariscos en Hueihue, Ancud, Chiloé, cultivos Cholche es parte del millar de Acuicultores de Pequeña Escala reconocidos por la Subpesca. En este video se muestra parte de aquel trabajo, que provee de mariscos frescos a restaurantes, plantas de proceso y a quien desee acercarse a su faena diaria, en el norte de la Isla Grande.