Viaje al Sabor Cap. 116. Con Mauro Canales y Alejandro Bakit de Cóndores de Fuego, campeones intercontinentales de parrilleo
Uno es maestro ahumador de un equipo y el otro el jefe técnico de todos los participantes chilenos que … Ver más
caferre
Bristol, en Santiago Centro: la máquina del tiempo
Allí corren riesgos en tiempos que pocos lo hacen, pero jugándosela por la retaguardia. Las chefs Lindsay Canales y Sabina González reemplazaron a los veteranos popes y dan con el tono, porque ambas nacieron profesionalmente allí, sienten el ADN de la carta.
Brotes de Piuchén: la confraternidad del vino continúa en Colchagua
Este 25 de noviembre 2023 desde mediodía en Casona Pihuchen, Marchigue, se congregan más de 20 pequeños productores vitivinícolas y otros tantos de comida, en una fiesta pensada para conocer sabores a pequeña escala, en ambiente campestre y cultural
Ponga mayor atención
Es una epidemia, o tal vez una pandemia pero sólo circunscrita al territorio nacional: la del mal servicio.
Viaje al Sabor Cap. 115. Con Juan Barría, el “Rey de la Chochoca” en Carretera Austral
Es conocido en Puerto Montt y Carretera Austral por su amplia experiencia en preparar este plato peculiar y entrañablemente sureño: masa de papa puesta en un gran palo redondeado, cocinada a la brasa y luego rellena de crocantes chicharrones de cerdo.
Cartelera del vino
El colaboración con Enoturismo Chile, ponemos las principales eventos y actividades del vino para este fin de semana, con algunos … Ver más
Gastroefemérides: 24 de noviembre, Día Internacional del Carménère
Fue una sorpresa para la comunidad viñatera de los ’90 que una nueva cepa, desconocida, viniera a desordenar el boyante panorama exportador de ese momento. Tras varios corcoveos, poco a poco, se ha transformado en uno de los emblemas nacionales de cara al mundo.
Estas son las mejores cartas de vinos de restaurantes en Chile (segunda parte)
La diversidad no es cosa que se vea mucho. Dicho lo anterior, hay una pequeña brisa de esperanza con las cartas propuestas en este ránking.
Estas son las mejores cartas de vinos de restaurantes en Chile (Primera parte)
Es un ejercicio a todas luces interesante, arriesgado. Decidimos analizar un buen puñado de restaurantes, los más destacados a nivel nacional, donde pusimos en la balanza aspectos como diversidad, sentido de territorialidad, armonía con su gastronomía, excelencia en cada propuesta y ciertos atisbos de riesgo que, digámoslo, no es común dentro de la culinaria publica local.
