Podcast 118. Javier Olave y Done Properly: la nueva era de alimentación basada en hongos

Una charla en torno a cómo, tras años de investigación y desarrollo, esta startup nacional se apresta a dar un salto que -aseguran- puede mover la aguja respecto de cómo se comerá (y se sazonará) de aquí en más. En Chile y el resto del mundo.

Representa un emprendimiento que ambiciona elaborar alimentos en cualquier parte y condición, apostando al trabajo sustentable apalancado por el reino fungi. Eso se expresa, de momento, en un par de productos que desde este año se elaborarán a gran escala. Una charla en torno a cómo, tras años de investigación y desarrollo, esta startup nacional se apresta a dar un salto que -aseguran- puede mover la aguja respecto de cómo se comerá (y se sazonará) de aquí en más. En Chile y el resto del mundo.

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