Edición Especial. Sidra Punta de Fierro, en Valdivia: la reinvención de una bebida patrimonial

Carlos Flores y Eli Shanks se embarcan en una aventura patrimonial, recorriendo las quintas de la zona norte de la capital de la Región de Los Ríos, buscando manzanas únicas. Muchas de ellas ya no existen en su Europa de origen, todo para conseguir una sidra de alta gama

 

Carlos Flores y Eli Shanks se embarcan en una aventura de rescate patrimonial, recorriendo las quintas de la zona norte de la capital de la Región de Los Ríos, buscando manzanas únicas. Muchas de ellas ya no existen en su Europa de origen, todo para conseguir una sidra de alta gama y elaborada gracias a la experiencia en el oficio de este joven norteamericano y las ganas de aportar a la comunidad de este arquitecto magallánico afincado en Los Ríos. Juntos y gracias a un proyecto apoyado por Corfo, consiguen un producto madurado durante un par de años hasta extraer sus mejores propiedades. Un paciente trabajo matizado con una mirada agroecológica, llamado a renovar la panorámica de esta bebida con sello sureño. Una grata charla, en esta edición solicitada para Viaje al Sabor.

 

Carlos Flores and Eli Shanks embark on a mission to rescue heritage apples, visiting the farms to the north of Valdivia looking for unique apples. Many of them no longer exist in their Europe of origin. This young American’s experience in Cidermaking and the desire to contribute to the community of this Magellanic architect based in Los Ríos combine into a truly fine cider. Together and thanks to a project supported by Corfo, they achieved a product matured for two years to extract its best properties. This patient work tinged with agro-ecological care is a fresh look at cider with a Southern Chilean character. A pleasant chat, in this edition of Viaje al Sabor.

 

Carlos Flores e Eli Shanks embarcam em uma aventura de resgate de patrimônio, percorrendo as fazendas da parte norte da capital da Região de Los Ríos, em busca de maçãs únicas. Muitas delas não existem mais em sua Europa de origem, tudo isso para obter uma sidra de alta qualidade, produzida graças à experiência desse jovem norte-americano e ao desejo de contribuir com a comunidade desse arquiteto de Magalhães, sediado em Los Ríos. Juntos, e graças a um projeto apoiado pela Corfo, eles conseguiram um produto que foi amadurecido por alguns anos até que suas melhores propriedades fossem extraídas. Um trabalho paciente, com uma perspectiva agroecológica, chamado a renovar o panorama dessa bebida com um selo sulista. Um bate-papo agradável, nesta edição solicitada para o Viaje al Sabor.

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