Este viernes 11 y sábado 12 de agosto, desde las 12.00 en Arena Puerto Montt surge un evento que homenajea dos productos representativos de Llanquihue en esta época del año, con una veintena de puestos de comidas y bebidas que arman una fiesta popular y familiar.

Honrar la calidad y el valor cultural y patrimonial de dos productos emblema de la región, en un ambiente distendido y familiar, que permite saborear y aprender de la gastronomía sueña, sobre todo para los nuevos habitantes de la zona. Ese es el objetivo de la primera Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza, actividad de proyección culinaria que parte este viernes 11 y sábado 12 de agosto, desde las 12.00 horas, en el escenario central de Arena Puerto Montt.

De un lado destacan una decena de stands de comida típica que tiene como ingrediente principal el cerdo, dada su relevancia en la zona durante la época invernal. Allí los puesto culinarios ofrecerán recetas que son parte del acervo tradicional-patrimonial: asados al palo y a la olla, perniles, chicharrones carnosos al estilo sureño, milcaos, curantos, entre otras recetas. A lo anterior se sumará a una gran barra cervecera con productores exclusivamente de la comuna de Puerto Montt. El desafío será conseguir los mejores maridajes entre los platos y las bebidas, rompiendo la falsa creencia de que ambos productos no tienen demasiada relación en la mesa.

Los participantes fueron seleccionados por el plan Sabores del Puerto de la Dirección de Turismo de la Municipalidad (donde participa Viaje al Sabor como asesor) por ser parte de los mercados municipales de la ciudad, ser ganadores y participantes destacados del Concurso de Sandwichería Creativa 2023, aparte de ser parte de enclaves rurales destacados en la comuna. La idea es compartir en la diversidad, por lo que las porciones servidas no superarán los 200 gramos y el valor de cada comida y bebida estará en un rango de los $ 2.000 a $ 6.000.

El evento se pensó para estimular el conocimiento de dos productos clave para la cocina del territorio. Para motivar a las vecinas y vecinos (sobre todo los más recientes) conozcan y disfruten las comidas típicas. También como un aporte a la construcción de un relato gastronómico de Puerto Montt y de la provincia de Llanquihue.

La Gran Invernada Sureña del Chancho y la Cerveza contará durante sus dos jornadas con animación en vivo, Dj, números folclóricos y populares de artistas comunales, conversatorios con los participantes para conocer su trabajo culinario, además de juegos para niños. El evento comenzará tanto viernes como sábado desde las 12.00 horas y su entrada es gratuita.