Por Nadia Parra @vinopatrimonial

Diego Nicolás viene de la Región de la Araucanía, es el menor de cuatro hermanos y el primero en ser enólogo. Tras salir de la Universidad de La Frontera, vendimió en el extranjero y luego en Chile, dónde entiende que muchos de sus pares, si bien trabajaban en proyectos en grandes viñas, en paralelo desarrollaban iniciativas propias. Es así como comienza a vender sus etiquetas personales comienzando a dibujarse un auspicioso camino.

Casa Nicolás es su primer hito mediante un petit verdot de Colchagua, para luego en 2016 iniciar que hoy se conoce como Viña Ranquilhue. Es un proyecto bifocal, donde por una parte pone un pie en Pumanque, Valle de Colchagua, lugar en donde se emplaza la bodega. Y por otra parte el segundo brazo del proyecto, que forma parte de un descubrimiento en el valle iniciático de Diego: Cauquenes y en particular la zona de Coronel del Maule, lugar en el que se ubican sus parras de cepa país. Son las mismas que, según los registros del SAG poseen más de 120 años de antigüedad. Es el sitio en el que el enólogo desarrolla su línea patrimonial, buscando relevar cepas por su interés histórico, siguiendo respetuosamente el tratamiento y manejo que estos viñedos tal como hace cientos de años.

A modo de primicia dichos proyectos son: garnacha, carignan, cinsault y portuguais bleu.

El primer paso en ese sentido es un espumante de cepa país 100%, cosecha 2021, con vino base guardado 18 meses en barrica y luego elaborado bajo método tradicional con segunda fermentación en botella. De esta manera lograr una boca más sutil, burbuja fina, persistente y con notas de pan. Lo deseable para cualquier espumante. Este trabajo tiene por objetivo por una parte conseguir frescor, que por cierto lo logra, pero por otra parte todo este trabajo pretende elevar la calidad productiva de la cepa y del viñedo; algo nuevamente más que logrado.

Una vez más volvemos a constatar la inmensa versatilidad expresiva de la cepa pionera de Latinoamérica.

Es así como nos aprestamos a esperar con ansias las próximas entregas patrimoniales de Viña Ranquilhue. Así como también sumarse a uno de sus tours a la viña en Pumanque.

Ranquihue espumante país método tradicional 2021
D.O. Secano Interior. Valle del Tutuvén (Maule)
Alcohol: 13%
Precio de referencia: $ 15.000.
Disponible en www.vinaranquilhue.cl
IG. @vinaranquilhue