El nuevo libro del connotado chef pastelero nacional no trata sobre vanguardia, sino un recorrido por esos años en Llanquihue donde cimentó su gusto por el oficio. Una búsqueda de fundamentos técnicos desde la tradición, que se unen a su rol como capitán en el equipo ´"La Roja Dulce", top 6 del mundo en 2021,…