Por Nadia Parra (@vinopatrimonial)
Los Confines, Viña Capitán Pastene, 2019. Valle de Malleco.
En 0,6 hectáreas de producción, en uno de los viñedos más australes de Chile, se encuentra un proyecto que es algo más que un vino. De esta forma el vino también se transforma en un producto social.
Los Confines, es un producto que involucra a reos que cumplen condenas en un recinto de gendarmería. Dichos reos se ven involucrados en el proceso mientras cumplen su pena, con el fin de que logren su reinserción.
Comprender el producto inserto en una localidad significa comprender el territorio, un espacio, su entorno, sus habitantes.
Así es como Raúl Narváez como enólogo y Juan Pablo Lepín, levantan este proyecto en la Región de la Araucanía. En el que se producen casi mil botellas de un vino a base de la cepa Moscatel de Alejandría de parras de más de 90 años. De racimo prensado y vinificación en acero, lo que le da claramente, además de su “australidad”, origen a un moscatel fresco, con acidez, aunque no exento de aroma, ni de jugosa expresión frutal, conservando untuosidad.
Aparecen flores blancas, pera de agua, una nota de cedrón. Es así como la cepa se expresa de manera distinta, mostrándose versátil en su frescor, sin traicionarla. Interesante para quiénes no necesariamente figuran adeptos al moscatel.
A beberlo fresco 7°, dejar que se vaya expresando a medida que avanza la conversación. Bien acompañado de un suntuoso chupe de jaiba o unas empanadas fritas de machas con queso
VICAP Los Confines 2019
Moscatel de Alejandría
Valle del Malleco
12,5°
Precio de referencia: $ 10.000
Disponible en Catad’Or Store @catador_store o Compra tu Vino @compratuvino.cl @uptowine o directo con el productor @vina_capitan_pastene
