Con el frío mordiendo ya pasada la media tarde, desde Santiago hacia el sur por lo menos, incursionar en una cerveza negra tipo American Stout puede ser una caricia arropadora, más allá de su naturaleza intensa. Ocurre con esta lata que contiene una pinta de Jester Astronauta; que quizá se llame así porque uno pueda flotar, sorbo tras sorbo, apoyándose en su peso que recuerda a semillas de cacao tostado, con un toque leve de acidez frutal de fondo le da juego. El amargor es tanto de lúpulo y del tueste -unos respetables 75 puntos IBU-, alojándose en el principio de la garganta, quedándose un buen rato marcando presencia. Pero a la vez ofrece corpulencia media y de perfil láctico enmantequillado, que hace juego con un tueste medio en aromas, donde el chocolate bitter aparece sumando un poco de pulpa de lúcuma. O sea, agridulce.
Es de las que se bebe a sorbos, con calma y en el mejor de los casos, acompañando la grasitud de quesos azules como el gorgonzola o versiones afines. Suma en esa combinación una mezcla entre dulce y delicados matices amargos, que ayudan a intensificar la evasión de fin de semana con los ojos puestos en una serie de TV. O tal vez viéndose a uno mismo cómo se capea el pre invierno. Como sea, una cerveza que incita.
Estilo: American Stout
País: Chile
Grado alcohólico: 7,5
IBU: 75
Precio de referencia: $ 3.700
Disponible en: delibeer.cl, beervana.cl
www.jester.cl
