Desde panadería Superba, un centenario local de Valparaíso, Andrés Jaime, Pedro Recabarren y el casi octogenario Luis Díaz, cuentan datos sobre el pan batido (o marraqueta o pan francés). Una conversación previa al Covid-19 y con un aire artesanal que sabe a lo que puede pasar de aquí en más, luego de esta crisis viral a escala mundial: un reconocimiento mayor al comer local, a lo bueno preparado desde el entorno más cercano.

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