A veces han nacido antes que los mismos restaurantes; en otras ocasiones llegan por casualidad, fruto de campeonar en viejos torneos culinarios, o bien se han adaptado a los tiempos y a los formatos sin perder identidad. Son recetas imposibles...

El tema es que enero y febrero acaban y llega el tercer mes del año, con su cargas propias del retorno masivo a esa cierta normalidad de lo cotidiano. Allí es donde importa cuestionarse a nivel público y privado, ¿se...

La buena noticia es que imagen y realidad concuerdan. Luce una propuesta peninsular que, sospechamos, todavía le faltan ajustes pero que le alcanza para destacar.

Carlos Reyes M. A ratos Factoría Franklin parece una embajada. Una representación diplomática de otros sectores capitalinos y que hace ruido cada fin de semana -aunque funcionen a diario-, en un Santiago distinto. Ese que luce lleno de apretujes, sobrado...