Editorial

Más allá del miedo 

Dejar que el miedo cercene espacios públicos es mal negocio para todos. A corto plazo daña varios bolsillos; a largo plazo permea conciencias. Incluso las ligadas a las maneras en que afrontamos el comer, sea por mero goce o por necesidad de una buena alimentación, otra faceta en crisis a nivel nacional. 

Comer

Comentario de restaurantes. Puelche, en Puerto Varas: apuntes de una sandwichería tímida

Por fuera -y un poco dentro- dice poco, puesto en una esquina con potencial estelar en la zona, como enclave de comida mainstream con la cualidad de estar casi por completo hecha en casa.

Gastroefemérides. De manzanas y la chicha del sur del mundo

La manzana hoy en gran parte es un commodity agroindustrial de peso en Chile. Pero también, en buena parte, posee literalmente profundas raíces en la historia, la del sur y en particular en Chiloé.