Difundimos la culinaria en Chile y más allá, proyectando costumbres y saberes de las cocinas de todo el país, pasadas y contemporáneas.
Aquí encontrarás noticias, críticas, reflexiones y todo lo que sea sabrosa actualidad.
La pregunta por el comer nacional implica una interrogante por nuestra idiosincrasia: una forma de mirarnos en el espejo. Es una temática que está concitando un interés cada vez mayor, y la aborda Gonzalo Rojas, historiador y director de Editorial...
Leer más¿Un verano sin cerveza? Kellerbier es la antigua solución germana para elaborar cerveza en tiempos estivales. Hablamos de cualquiera: lager, ambar o pálida, maduradas en cuevas o sótanos bajo la cervecería. Esta es especial, con base pilsner y nacida en...
Leer másUna mirada de comer y de vivir desde el punto de vista del pueblo Aymara, es lo que trae esta cocinera y banquetera, galardonada en 2020 con el premio Margot Loyola a la trayectoria en cultura tradicional. Una conversación intensa,...
Leer másBusca interpretar el territorio que pisa, sin olvidar la raíces españolas de su dueño y chef Xavier Gil de Castro. Lo hace con estilo en una provincia poco aficionada a darle vueltas de tuerca a sus preparaciones locales.
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© 2020 Viaje al Sabor
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